こんにちは〜。娘の熱もやっと下がって今日から登校しました!
よかった〜。

そういえば娘が最近よくバレンタインの話をするんですけど、
小学生にもなるとそういう話題にも敏感なんですね〜。

年上のお友達のママに話を聞くと、大量の友チョコを用意したりバレンタインは本当毎年大変!って言ってました。
友チョコ・・・。
旦那にもチョコあげたことないのに・・・。

そんなバレンタインに悩んでる中、なんと今夜Eテレであの「エス コヤマ」のパティシエ、小山進さんが家でも簡単に作れるチョコレートラスクを紹介するそうなので、これは絶対必見〜!
娘と一緒に見ようと思います。

なので今日はエス コヤマのパティシエ、小山進さんやエスコヤマについて調べてみようと思います。

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小山進さんのプロフィール


出典元

小山進さんは1964年京都で洋菓子職人の父親の元に生まれました。
高校卒業後、父親の影響もあって「大阪あべの辻調理師専門学校」へ入学。

その後神戸のスイス菓子ハイジで16年間経験を積み、2000年に独立して有限会社パティシエ エス コヤマを設立し、全国10数社の商品開発や技術指導をされていました。
そして2003年に神戸市三田のウッディタウンに「パティシエ・エス・コヤマ」をオープン。

スイス菓子ハイジではカフェのフロアスタッフからキャリアを重ね、パティシエに昇格。
16年間の間に数々のコンクールや選手権で優勝されています。
専門学校で勉強しても突然パティシエになれるわけではないのですね〜!
なんの世界にしても日々の努力とあきらめない心が大事・・・!

その後も小山進さんはお菓子教室やレシピ本の出版(後ほど紹介)、テレビや雑誌で紹介されるなどメディアにも進出し活躍の場を広げられています。

エス コヤマの店舗情報


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エス コヤマのお店は兵庫県神戸市三田にあります。
詳しい住所を〜と思ってオフィシャルサイトに行ってみたら、アクセスが集中してるみたいで見れませんでした・・・。
今日発売のSPURに掲載されているみたいですね〜。
すごい人気です。

本題に戻って・・・
お店の場所はこちらです。

パティシエ エス コヤマ
〒669-1324 兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1
TEL:079-564-3192
営業時間:10:00~18:00

アクセス
JR新三田駅からバスで神姫バス44系統「ゆりのき台公園前行き」乗車 バス停「ゆりのき台郵便局前」降りてすぐ。
※駐車場もあり(100台)

店休日などは公式サイトの営業日カレンダーからご確認ください。
http://www.suncreates.com/eskoyama.html

そして、エス コヤマといえば「未来製作所」も有名ですよね。
私はこの「未来製作所」のほうを先に知りました。


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未来製作所はパティシエ エス コヤマの一角にある、子ども専用のお菓子屋さん
大人は絶対に入れません。

入店できるのは小学6年生までの子どもで、子どもだけでお店に入り、店内で買い物をして、子どもだけで出てくるのが決まりです。

子どもが撮るなら店内の撮影もOKだそうなので、お子さんにカメラを渡して撮ってきてもらい、後でゆっくりと話を聞くのもいいですよね♪

私は何年か前にこの未来製作所のことを知って、ずっと娘を連れて行きたいな〜と思ってます。
今は家のすぐ近くにあるケーキ屋さんにいつも一人で買い物に行ってるので(私は外で待ってる)たぶん大丈夫だと思います(笑)

でも中が楽しすぎて出てこなくなりそう。
時間を決めておかないと、一時間以上出てこないお子さんもいらっしゃるみたいなので、あらかじめその辺は子どもと相談しておきたいですね。

そのほかにパティシエ エス コヤマの敷地内には、ショコラ専門店「ロジラ」やパン工房「エス ブーランジュリー」、カフェ「hanare ハナレ」などが立ち並びゆっくりと見て回ることができるそうです。
駐車場も広くゆっくりスイーツを楽しむことができそうですね♡

人気の商品は?

続いて、エス コヤマの人気商品をみてみましょう〜!

小山ロール


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ふわふわもっちりとした食感でしっとりきめ細やかなスポンジが人気。
日本一美味しいと言われるエスコヤマの看板商品です。

小山流バウムクーヘン 思い出の大きな木


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引き出物などの贈り物としても人気のバウムクーヘン。

生地の外側にアイシングが施されていて絶妙のアクセントになっています。

小山プリン


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手土産としても喜ばれる小山プリン。
牛乳瓶のような容器もかわいいですね♡

ハッピーキッズ

エスコヤマの商品の中には「ハッピーキッズ」と言うお子さんのアレルギーに対応してくれるメニューがあります。

対応食材は卵、小麦粉、フルーツなどで、小麦粉や卵を使用しないプチ・ガトーやデコレーションケーキ、焼き菓子などを作ってくださるそうです。

ノンエッグショート


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卵不使用のショートケーキ。

アレルギーがあっても誕生日などに素敵なケーキを贈れそうですね♪

あとは個人的に「幸せのボタン」や「オランジェット」が好きです♡

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通販でも買える?

ちょっと神戸までは遠くて買いに行けない・・・という方のために通販サイトがあります。

es koyama Online Shop
http://shop.cake-cake.net/es_koyama/cate1_select.phtml

楽天市場でもエスコヤマの商品を取り扱っているお店があるので、楽天がいい!という方はこちらをチェックしてみてください。

2017年バレンタイン用のページもあったので、大好きな彼にエスコヤマのチョコをあげたい!という方はこちらから
http://www.eskoyama.com/event/valentine_2017/index.html

小山進さんのレシピ本

魅力的なスイーツを作り続けるパティシエ、小山進さんはレシピ本を始め、たくさんの本を出版されています。

小山進さんの書籍一覧をご覧になりたい方はこちら

私もいま持ってるレシピ本のケーキ屋お菓子は作り尽くしてしまったので、ちょっと頑張って小山さんのレシピに挑戦してみようかな・・・♡

バレンタインに彼氏に手作りで!と思ってる方もぜひチェックしてみてくださいね。

まとめ

今日は世界的に有名なパティシエ、ショコラティエの小山進さんについて調べてみました。
美味しそうなスイーツの写真で甘い物が食べたくなってきました(笑)
もうすぐバレンタインもあるので、参考にしてみてくださいね♪

それではお読みいただきありがとうございました☆

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